2025년 12월 17일 오후, 류저우 바이샹 식품 유한회사는 생산기지에서 신규 IQF 생산 라인 가동식을 성대하게 개최했습니다. 바이샹 식품의 임원진을 비롯해 류저우시 각급 정부 관계자, 업계 협회 리더, 다수의 파트너 및 언론 관계자들이 참석해 이 중요한 순간을 함께했습니다. 신규 생산 라인의 공식 가동은 바이샹 식품이 생산 기술, 생산 능력 향상, 제품 품질 관리 측면에서 한 단계 도약했음을 의미하며, 간편조리식품 분야의 심화 성장과 광시풍 식품의 확산에 강력한 동력을 더했습니다.

행사 주최 측의 안내에 따라 참석자들은 원재료 창고, 조리 작업장, 클래스 100,000 클린 내포장 작업장 등 핵심 생산 구역을 순서대로 둘러본 뒤, 가동식의 하이라이트인 이중 나선형 타워 급속 냉동 생산 라인에 도착했습니다. 바이샹 식품 회장 리진레이와 류저우 뤄쓰펀 협회 회장 청팡샤오가 함께 신규 라인의 붉은 천을 걷어 올리며, 총 투자액 약 600만 위안, 면적 720제곱미터 규모의 신규 생산 라인이 공식 가동에 들어갔습니다.

현장 설명에 따르면 이 생산 라인은 식재료의 수분과 풍미를 효과적으로 가두어 “즉시 냉동, 신선도 락킹”을 실현합니다. 또한 자동 절단·정량 분할, 나노 버블 세정, 저온 살균 등 설비를 통합해 동일 인력 기준으로 생산 능력을 3~5배까지 끌어올립니다. 기존 냉동 기술과 비교해 IQF 기술은 이중 나선형 타워 급속 냉동 라인을 통해 빠르게 냉동함으로써 얼음 결정이 식품 조직을 손상시키는 것을 줄이고, 해동 후에도 가능한 한 신선한 상태에 가깝게 유지되도록 합니다. 생산 라인에 탑재된 PLC 터치스크린 제어 시스템은 2026년 6월 AI 디지털 관리 실현을 위한 기반을 마련하며, 향후 생산 효율과 품질 관리 정확도를 더욱 향상시킬 것입니다.

견학 후 행사는 시식 세션으로 이어졌습니다. 주최 측은 제품 시식 구역을 별도로 마련해 냉장 뤄쓰펀, 우렁이 오리발 훠궈, 리푸 토란 졸임 돼지고기 등 다양한 핵심 제품을 참석자들이 직접 맛볼 수 있도록 했습니다. 시식 과정에서 기업 관계자와 참석자들은 제품의 맛, 기술 적용, 시장 피드백 등에 대해 깊이 있게 의견을 나누었고, 현장은 활발한 교류 분위기로 가득했습니다. 이번 세션은 생산 라인 기술이 식품 품질에 미치는 개선 효과를 보여줬을 뿐 아니라, 향후 시장 홍보와 고객 협력을 위한 직관적 체험 기반을 마련했습니다.

신규 IQF 생산 라인의 가동은 바이샹 식품이 간편조리식품 분야를 심화하고 전략적 배치를 추진하는 데 있어 핵심적인 단계입니다. 유연한 생산 능력을 갖춘 이 라인은 현대 소비 트렌드에 맞춘 제품 생산 수요에 탄력적으로 대응할 수 있어, 향후 세분화 시장 확장을 위한 중요한 여지를 확보합니다. 류저우 요리를 기반으로 바이샹 식품은 냉장 뤄쓰펀, 냉장 우렁이 오리발 훠궈 등의 제품에 집중하면서 광시 특색 간편조리식품 카테고리를 점진적으로 확대하고 있습니다. 이를 바탕으로 바이샹 식품은 B2B 외식 체인 고객을 위한 표준화 솔루션을 지속 제공하고, “구이시톈”, “장샤오야” 등의 브랜드 매트릭스를 활용해 C2C(소비자) 시장에서 자체 브랜드 사업을 전개함으로써, “광시식 요리”를 지역 풍미에서 “중국 9대 요리”로 체계적으로 확장·홍보해 나갈 계획입니다.

이 글은 April 3, 2026에 게시되었으며, May 28, 2026에 마지막으로 업데이트되었습니다. 본 글은 지속적으로 업데이트됩니다.